Μακαρονοσαλάτα με σολομό, πιπεριές & ρόκα
Τα υλικά που θα χρειαστείτε:
- 200γρ. ΜΑΚΒΕΛ Κοφτό
- 1 φιλέτο σολομού
- 2 πολύχρωμες πιπεριές
- 50γρ ρόκα baby
- 2 κ.σ. κάπαρη
- Άνηθο ψιλοκομμένο
- Χυμό από 1 λάιμ
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι & πιπέρι
Εκτέλεση:
Κόβουμε τον σολομό και τις πιπεριές σε κυβάκια.
Σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρουν χρώμα.
- Βράζουμε τα ζυμαρικά, τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Σε ένα μπολ προσθέτουμε τα ζυμαρικά, τις πιπεριές, τη ρόκα, την κάπαρη και λίγο άνηθο.
Ρίχνουμε ελαιόλαδο, χυμό λάιμ, αλάτι & πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε.
