Σαλάτα με Πένες & Καπνιστή Πέστροφα
1 μερίδες
20 λεπτά
Πένες Veggie ΜΑΚΒΕΛ
Τα υλικά που θα χρειαστείτε:
- 100 γρ. Πένες Veggie ΜΑΚΒΕΛ
- 50 γρ. άγρια ρόκα
- 40 γρ. αγγούρι σε φλοίδες
- 40 γρ. παντζάρι σε κύβους
- 80 γρ. καπνιστή πέστροφα
- 25 ml lime dressing
- 10 γρ. σχοινόπρασο
- λάδι μυρωδικών
- αλάτι & πιπέρι
Εκτέλεση
- Βράζουμε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό για 10-12 λεπτά.
- Σε ένα μπολ προσθέτουμε τη ρόκα, τις φλοίδες αγγουριού και το παντζάρι σε κύβους.
- Έπειτα, προσθέτουμε τα βρασμένα ζυμαρικά, την καπνιστή πέστροφα, το lime dressing και το σχοινόπρασο και ανακατεύουμε καλά.
- Σερβίρουμε με επιπλέον lime dressing, λάδι μυρωδικών και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Καλή μας όρεξη!
