Σπαγγέτι με πέστο σπανάκι
Τα υλικά που θα χρειαστείτε:
- 250 γρ. Σπαγγέτι Νο.6
- με 5 Δημητριακά της ΜΑΚΒΕΛ
- 500 γρ. Σπανάκι baby
- 100 γρ. Παρμεζάνα
- 100 γρ. Κουκουνάρι
- 100 γρ. Ελαιόλαδο
- 1 Σκελίδα Σκόρδο
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση:
- Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό να βράσει και ρίχνουμε αλάτι.
- Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
- Σε μια κατσαρόλα με νερό βράζουμε το σπανάκι για λίγα λεπτά, σουρώνουμε και στύβουμε με τα χέρια μας να φύγει το νερό.
- Σοτάρουμε το κουκουνάρι να πάρει λίγο χρώμα.
- Σε ένα μπλέντερ βάζουμε όλα τα υλικά και χτυπάμε ρίχνοντας σιγά-σιγά το ελαιόλαδο μέχρι να γίνει μια πάστα.
- Στο ίδιο τηγάνι ρίχνουμε το πέστο και 1 κουτάλια από το νερό των ζυμαρικών και αφήνουμε να κοχλάζει.
- Ρίχνουμε τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε.
- Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και παρμεζάνα από πάνω.
