Βάζουμε σε ένα ταψί τις πιπεριές και το σκόρδο, ραντίζουμε με ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε στους 200°C για 12-15’.

Παράλληλα, καβουρδίζουμε το κουκουνάρι σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να πάρει ελαφρύ χρώμα.

Βάζουμε τις πιπεριές σ’ ένα μπολ και τις σκεπάζουμε με μεμβράνη για 10’ .

Ξεφλουδίζουμε, βγάζουμε τα σπόρια και το κοτσάνι και βάζουμε τις πιπεριές στο μπλέντερ μαζί με σκόρδο, βασιλικό , παρμεζάνα τριμμένη , κουκουναρι και ελαιόλαδο .

Βράζουμε τα μακαρόνια.

Βάζουμε 3-4 κουταλιές απ’ το πέστο στο τηγάνι και προσθέτουμε λίγο νερό απ’ τα ζυμαρικά.

Μόλις δέσει λίγο η σάλτσα προσθέτουμε στο τηγάνι τα ζυμαρικά και λίγο ανθότυρο.

Ανακατεύουμε και σερβίρουμε με extra ανθότυρο από πάνω.