Φιογκάκια με Σολομό
4 μερίδες
25 λεπτά
Φιογκάκια ΜΑΚΒΕΛ
Τα υλικά που θα χρειαστείτε:
- 500 γρ Φιογκάκια ΜΑΚΒΕΛ
- 300 γρ. Καπνιστό Σολομό
- 100 ml Λευκό Κρασί
- 2 κ.σ. Ψιλοκομμένο Κρεμμύδι
- 50 γρ. Μαργαρίνη
- Χυμός και Ξύσμα από 3 Λάιμ
- 300 ml Κρέμα Γάλακτος
- 30 γρ. Φρέσκο Τζίντζερ
Εκτέλεση
1. Λιώνετε τη μαργαρίνη σε ένα τηγάνι και ρίχνετε το κρεμμύδι να σοταριστεί ελαφρά.
2. Τρίβετε το τζίντζερ στο ρεντέ και το ρίχνετε στο τηγάνι.
3. Βάζετε το κρασί να βράσει για 2 λεπτά και συμπληρώνετε με το χυμό λάιμ. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και αφήστε να πάρει μια ελαφριά βράση για 3 – 4 λεπτά.
4. Ρίξτε τον καπνιστό σολομό.
5. Βράζετε τα Φιογκάκια σε αλατισμένο νερό για 11 – 12 λεπτά.
6. Αφού βράσουν, στραγγίζετε και τα ρίχνετε στη σάλτσα, αφήνοντας για 1 – 2 λεπτά να πάρουν μια βράση μαζί. Τέλος ρίχνετε το ξύσμα λάιμ, ανακατεύετε και σερβίρετε.
Chef: Μανώλης Σπυριδόπουλος
