Τρυπητά ή αλλιώς, ποτέ η σάλτσα δεν αγάπησε περισσότερο, άλλα μακαρόνια. Παλιότερα τα προτιμούσαν στα χωριά, για να χορτάσουν τους αγρότες και τους κτηνοτρόφους που χρειάζονταν περισσότερη ενέργεια. Έτσι κι αλλιώς είναι χορταστικά, κι αν τα συνδυάσετε με μικρά κομμάτια κοκκινιστού μοσχαριού ή με κεφτέδες, δεν θα χρειαστείτε τίποτε άλλο παρά μόνο ένα ποτήρι κόκκινο ξηρό κρασί.