Πένες Φούρνου με Kοτόπουλο & Πιπεριές
2 μερίδες
40 λεπτά
Πένες Veggie ΜΑΚΒΕΛ
Τα υλικά που θα χρειαστείτε:
- 200 γρ. Πένες veggie ΜΑΚΒΕΛ
- 30 γρ. Ελαιόλαδο
- 50 γρ. Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 10 γρ. Σκόρδο ψιλοκομμένο
- 500 γρ. Φιλέτο κοτόπουλο σε λωρίδες
- 30 γρ. Πελτέ ντομάτας
- 200 γρ. Φρέσκια ντομάτα σε κύβους
- 100 γρ. Πιπεριές
- Φρέσκια Ρίγανη
- 120 γρ. Μείγμα τριμμένων τυριών
- Αλάτι & Πιπέρι
Εκτέλεση
- Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τα ζυμαρικά για 10-12 λεπτά.
- Ταυτόχρονα, σε ένα αντικολλητικό τηγάνι προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- Προσθέτουμε το φιλέτο κοτόπουλο και σοτάρουμε για 2 λεπτά. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι.
- Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και την φρέσκια ντομάτα, και τις πιπεριές.
- Μαγειρεύουμε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Προσθέτουμε τη φρέσκια ρίγανη και τα βρασμένα ζυμαρικά.
- Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 3-4 λεπτά.
- Τοποθετούμε σε ένα πυρίμαχο σκεύος και ρίχνουμε το μείγμα τριμμένων τυριών.
- Ψήνουμε στον φούρνο στους 200 °C για 10 λεπτά.
Καλή μας όρεξη!
