1. Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό για 7-9’.

2. Ταυτόχρονα σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε ελαφρώς το ελαιόλαδο και το βούτυρο.

3. Προσθέτουμε το χοιρινό φιλέτο σε κύβους και το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρουμε για 1’. 

4. Σβήνουμε με το κόκκινο κρασί.

5. Προσθέτουμε τα βρασμένα ζυμαρικά και ανακατεύουμε.

6. Προσθέτουμε αλάτι & πιπέρι και φρέσκο θυμάρι και έπειτα αποσύρουμε από τη φωτιά.

7. Προαιρετικά σερβίρουμε με τριμμένη παρμεζάνα.